Jedlo.NET

   Segedínsky guláš - Szegedi gulyás

-

• 800g až 1000g  bravčových kociek na guláš

• rastlinný olej  

• 2 cibule

• 1 strúčiky cesnaku

•  soľ 

• čierne korenie 

• 3 PL mletej sladkej papriky

• 2 L bravčového vývaru podľa podreby

• 8 guľôčok nového korenia 

• 8 guľôčok celého čierneho korenia 

• 2 až 3 bobkové listy 

• 300 g kyslej kapusty

• 2 až 3  lyžice hladkej múky 

• 80 ml smotany na šľahanie  (33%)

• 3 až 5  lyžice kyslej smotany podľa potreby

Príprava

1. Nakrajujeme si Cibuľku

2. Nakrájajme si mäso na kocky

3. Kapustu si nakrajujme ma menšie kúsky môžete použiť aj kuchárske nožnice

4. Cibulu o resetujme v hrnci na oleji

5. Pridajme mäso a restujme s cibuľou ďalej a uzavrime mäsko

6. Pridajme soľ a koreniny, rascu , sladkú papriku

7.  Pridajme vodu a dajme pokrievku a restujme 30 minút

8.  Pridajme kapustu (ak je veľmi kysla môžete ju premyť v sitku pod tečúcou vodou) dusíme 10 minút

9. Urobíme si zatrepok z 250ml smotany a 2 až 3 PL hladkej muky

10. Následne podusíme 5 až 10 minút

Podávame kysnutou  knedľou

.