Černohorský rezeň klasika
Černohorský rezeň klasika
Černohorský rezeň
50 min
6 porcií
Černohorský rezeň
1 kg bravčového stehna vcelku
morská soľ v mlynčeku
čierne korenie v mlynčeku
1 - 2 veľké zemiaky
4 strúčiky cesnaku
3 vajcia
1 lyžička sušenej majoránky
3 lyžice hladkej múky
slnečnicový olej (na vyprážanie)
Zemiaková kaša
1 kg zemiakov
3 lyžice roztopeného masla
Ešte budeme potrebovať
čerstvá petržlenová vňať
1 citrón
Poslať nákupný zoznam
POSTUP
POTREBUJEME
potravinársku fóliu
tĺčik
strúhadlo
papierové utierky
mixér s nadstavcom metlička
Černohorský rezeň
Očistené mäso nakrájame na plátky a pod fóliou na tenko naklepeme. Osolíme a okoreníme. V miske zmiešame na jemno nastrúhané zemiaky a strúčiky cesnaku, vajíčka, soľ, korenie, majoránku a 3 lyžice hladkej múky. Podľa potreby môžeme priliať vodu alebo mlieko. V panvici rozpálime väčšie množstvo oleja. Rezne postupne obalíme – najskôr v múke a potom v cestíčku. Vyprážame ich z obidvoch strán do zlatohneda. Hotové rezne preložíme na papierové utierky, aby sme ich zbavili prebytočného tuku.
Zemiaková kaša
Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, uvaríme v osolenej vode a precedíme (trochu vody necháme). Presypeme do mixéra a spolu s roztopeným maslom a nastrúhaným syrom rozmixujeme dohladka.
Servírovanie
Černohorské rezne posypeme strúhaným syrom. Podávame ich so zemiakovou kašou posypanou nasekanou petržlenovou vňaťou a mesiačikom citróna.
.