Poctivý hustý Boršč Rusko a Ukrajina
Poctivý hustý Boršč Rusko a Ukrajina
Pôvod recept Rusko a Ukrajina
Poctivý hustý Boršč Rusko a Ukrajina
Pôvod recept Rusko a Ukrajina
ngrediencie (6 porcií):
-
300 g hovädzieho mäsa (ideálne rebrá alebo morčací sval)
-
2 stredné červené repy
-
2 mrkvy
-
1 väčší zemiak
-
1 cibuľa
-
1/4 hlávky bielej kapusty
-
1 paradajka alebo 2 PL paradajkového pretlaku
-
2 bobkové listy
-
4 guličky nového korenia
-
4 guličky čierneho korenia
-
2 PL oleja
-
Soľ podľa chuti
-
1 PL octu alebo citrónovej šťavy
-
2 strúčiky cesnaku
-
Čerstvý kôpor
-
Kyslá smotana na ozdobu
Postup prípravy
-
Mäso nakrájaj na kúsky a daj variť do hrnca so studenou vodou. Po zovretí odstráň penu a pridaj bobkový list a korenie. Var približne 45 minút, kým mäso nezmäkne.
-
Repu nastrúhaj nahrubo, osoľ ju a pokvapkaj octom. Vďaka tomu si zachová sýtu farbu. Potom ju podus na troche oleja asi 10 minút.
-
Mrkvu, cibuľu a zemiak nakrájaj. Mrkvu nastrúhaj, cibuľu nakrájaj nadrobno a zemiak na kocky. Všetko na panvici krátko orestuj, aby zelenina zvýraznila chuť.
-
Kapustu nakrájaj na tenké prúžky a pridaj ju do vývaru. Po chvíľke vlož aj zemiak, mrkvu a cibuľu.
-
Podusenú repu vmiešaj do hrnca a pridaj paradajkový pretlak. Var ďalších 15 minút, aby sa všetky chute spojili.
-
Na záver pridaj prelisovaný cesnak a čerstvý kôpor. Polievku dochuť soľou a podľa potreby aj trochou citrónovej šťavy.
-
Podávaj s kopčekom kyslej smotany a čerstvým kôprom.
Význam použitých surovín v boršči
-
Červená repa – podporuje krvný obeh, detoxikuje pečeň a dodáva energiu.
-
Kapusta – posilňuje imunitu a zlepšuje trávenie vďaka vláknine.
-
Mrkva a cibuľa – dodávajú betakarotén, vitamín C a prirodzenú sladkastú chuť.
-
Hovädzie mäso – poskytuje bielkoviny a železo pre regeneráciu tela.
-
Kôpor – pôsobí protizápalovo a uľahčuje trávenie.
-
Kyslá smotana – zjemňuje chuť a dopĺňa polievku výbornou krémovosťou.
Objav tradičný recept na ukrajinský boršč plný farieb, vitamínov a ženskej energie. Nauč sa, ako pripraviť túto ikonickú polievku, ktorá zasýti, zahreje a posilní imunitu. Ozdob ju smotanou a kôprom a poteš všetkých okolo zdravým a chutným jedlom.
Boršč patrí medzi jedlá, ktoré si ženy po generácie odovzdávajú z kuchyne do kuchyne. Je to polievka, ktorá nielen zasýti, ale vďaka svojmu výživovému „power” profilu podporí zdravie, trávenie aj energiu počas hektických dní. Repa, jeho ikonická surovina, prináša telu železo, antioxidanty a podporu krvotvorby, čo ocení každá aktívna žena. Táto verzia boršču je tradičná, intenzívna a krásne farebná, presne ako ju poznáme z východoeurópskych domácností.
Priprav si ju podľa nášho receptu, ozdob smotanou a čerstvým kôprom a uži si plnú chuť domova.
Si milovníčka polievok? Potom si na správnom mieste. U nás nájdeš nespočetné množstvo polievkových receptov.
,