Poctivá Hubovo-cesnaková polievka
Poctivá hustá Hubovo-cesnaková polievka
Poctivá hustá Hubovo-cesnaková polievka
Suroviny
200 g húb podľa chuti
4 strúčiky cesnaku
menší zväzok pažítky
soľ, mleté čierne korenie
trochu rasce
štipku polievkového korenia
60 g chleba
10 g bravčovej masti
-
1
Maslo a olej zahrejeme v polievkovom hrnci a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita.
-
2
Potom pridáme pretlačený cesnak a opekáme ho s cibuľou zhruba minútku a pridáme na plátky pokrájané huby spolu s tymianom. Všetko spolu opekáme asi 5 minút.
Ak nemáme poruke čerstvé huby, použijeme mrazené alebo sušené, ktoré zhruba hodinu pred varením zalejeme vriacou vodou.
Tymian môžeme použiť sušený alebo čerstvé lístky.
-
3
Potom do hrnca prilejeme víno, povaríme zhruba 3 minúty a všetko poprášime múkou a za stáleho miešania varíme asi 3 minúty. Potom prilejeme vývar, polievku osolíme, okoreníme, privedieme k varu a za občasného premiešania varíme na miernom ohni zhruba 15 minút.
-
4
Nakoniec do polievky prilejeme smotanu a ešte krátko ju prevaríme a ak treba dochutíme soľou a korením.
-
5
Hubovú polievku môžeme ozdobiť granulovaným cesnakom a sušeným tymianom a podávať s hriankou bieleho chleba.
,